1 前言 乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物 ，常用作測定金屬離子的絡合穩定劑，乙酰化作用的輔助劑、緩衝劑、幹燥劑、媒染劑，同時還用於調味品的緩衝劑，用於緩和不良風味並防止變色和穩定風味等方麵。 由於乙酸鈉在水溶液中的堿性很弱，不能用強酸直接進行滴定，利用冰醋酸增強乙酸鈉 在其中的相對堿度，能夠用高氯酸檢測出乙酸鈉的含量，能很好地完成一些含有乙酸鈉的製品中乙酸鈉含量檢測。 2 儀器和試劑 2.1 儀器 JH-T6全自動電位滴定儀、非水 PH 複合電極、 10mL 滴定管 2.2 試劑 高氯酸滴定液（ 0.1mol/L）、冰乙酸、乙酸酐。 3 實驗方法 3.1 實驗步驟 準確稱取乙酸鈉（含三個結晶水）0.1g ，放置於滴定杯中，加入冰乙酸 50mL,溶解試樣 ，然後用高氯酸標準滴定液（0.1mol/L）滴定該溶液，直至到達滴定突躍終點，記下終點滴定體積，計算乙酸鈉含量。
3.2 儀器參數 3.2.1 有機質含量測定： 滴定模式： | 動態滴定 | 最小添加體積: | 0.02mL | 電極平衡時間： | 4s | 預攪拌時間： | 10s | 電極平衡電位： | 1mv | 滴定速度： | 標準 | 結束體積： | 20mL | 預滴定添加體積: | 0mL | 終點突躍量 ： | 50 | 滴定前平衡電位： | 10mv |
4 結果與討論 4.1 實驗數據 4.1.2 乙酸鈉含量測定： 樣品名稱 | 滴定液濃度 （ mol/L ） | 取樣量 （ g ） | 空白 （ mL ） | 滴定體積 （ mL ） | 氯離子含量 （ % ） | 平均含量 （ % ） | 三水合乙酸鈉 | 0.1044 | 0.34424 | 0.021 | 23.987 | 98.88 | 99 | 0.46840 | 32.581 | 98.73 | 0.35461 | 24.772 | 99.12 |
4.2 計算公式 4.2.1 乙酸鈉含量計算公式： W  式中：W---乙酸鈉含量，%; V1---空白消耗高氯酸滴定液體積，單位為毫升（ ml);
V2---試樣消耗高氯酸標準滴定液體積，單位為毫升（ ml); m---試樣質量，單位為克（ g); M---乙酸鈉摩爾數值，單位 g/mol（ M=82.03 ） 4.3 滴定圖譜： 
4.4 結論 從結果可以看出，用電位滴定儀測定醋酸鈉含量，方法簡單、數據重複性良好，儀器能夠自動去判斷終點，能夠很好的測出醋酸鈉含量。
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